学科介绍：《动物性食品卫生学》
《动物性食品卫生学》是研究动物性食品的生产、加工、贮存、运输和消费过程中的卫生安全问题，以及预防动物性食品传染病的学科。主要内容包括动物性食品的微生物学、毒理学、卫生学等方面的知识。以下是一份期末复习指导，帮助大家系统复习，并推荐了一些复习资料。
复习重点：
动物性食品的微生物学：复习动物性食品中常见的微生物，包括致病菌和腐败菌，了解它们的生长特点、传播途径和预防措施。
动物性食品的毒理学：重点复习动物性食品中可能存在的毒素、有害物质，以及它们对人体健康的影响和危害，学习毒素的检测方法和处理措施。
动物性食品的卫生学：复习动物性食品的生产、加工、储存、运输和消费过程中的卫生安全问题，包括卫生管理、卫生标准和卫生监督等方面的知识。
动物性食品传染病的预防：了解动物性食品传染病的病原体、传播途径和防控措施，包括食品安全管理体系和预防接种等方面的知识。
推荐复习资料及理由：
动物性食品卫生学复习题：该资料提供了一些复习题目，有助于检验复习成果和加强对知识点的理解。
动物性食品卫生学试题及答案：这份资料包含了期末试题及答案，可以帮助同学们更加系统地进行复习和练习。
动物性食品卫生学题库：该题库收集了大量的题目，涵盖了动物性食品卫生学的各个方面，是复习备考的良好资料。
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《动物性食品卫生学》复习资料预览
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