学科介绍：《食品安全学》
《食品安全学》是食品科学与工程领域的重要学科之一，旨在研究食品的生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中可能存在的安全问题，以及预防、控制和解决这些问题的方法和措施。通过学习这门课程，可以全面了解食品安全相关的法律法规、安全标准、检测方法和管理体系，提高对食品安全问题的认识和应对能力。
复习重点：
食品安全的概念与意义：了解食品安全的定义、重要性及其与公共健康的关系，理解食品安全对社会、经济和人民群众的影响。
食品安全法律法规：熟悉国内外相关的食品安全法律法规，包括食品安全法、食品药品监督管理法等，了解法规的内容、要求和执行。
食品安全标准与质量控制：掌握食品安全的标准体系和质量控制方法，包括危害分析与关键控制点（HACCP）、ISO22000等国际标准。
食品安全管理体系：了解食品安全管理体系的构成和实施要点，包括食品安全管理的组织架构、责任分工、文件记录等。
食品安全检测与监测技术：熟悉常见的食品安全检测方法和技术，包括化学、微生物学、物理学等方面的检测技术。
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