学科介绍：《食品添加剂》
《食品添加剂》是食品科学与工程领域的重要学科之一，主要研究在食品加工过程中添加到食品中的各种化学物质，以改善其质地、保持其新鲜度、增强其色、香、味等特性，或者延长其保质期和提高其营养价值。
复习重点：
食品添加剂的分类和功能：了解食品添加剂的主要分类，如防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、甜味剂、色素等，以及它们在食品加工中的作用和应用范围。
食品添加剂的安全性评价：掌握食品添加剂的安全性评价标准和方法，了解不同添加剂对人体健康的影响以及国家和国际上相关的法规和标准。
食品添加剂的使用和管理：了解食品添加剂的使用原则和管理规定，包括添加剂的使用量、使用条件、标识要求以及风险评估和监测等方面的内容。
食品添加剂与健康：掌握食品添加剂对人体健康的影响，包括可能存在的安全隐患、过量摄入可能引发的健康问题，以及如何选择健康安全的食品。
推荐复习资料及理由：
食品添加剂--重点整理：整理了《食品添加剂》课程的重点内容，有助于学生系统性地复习，抓住重点。
食品添加剂期末复习知识点汇总：提供了课程知识点的汇总和归纳，帮助学生理清思路，进行有针对性的复习。
食品添加剂重点归纳：对重要内容进行了归纳总结，有助于学生快速回顾和复习，提高复习效率。
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《食品添加剂》复习资料预览
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