学科介绍：《食品卫生学》
《食品卫生学》是食品科学与工程领域的重要学科之一，主要研究食品的安全、卫生与质量控制等方面的知识。通过学习这门课程，可以全面了解食品的卫生标准、食品安全管理体系以及食品卫生监测与检验等内容，为保障公众健康提供理论和实践基础。
复习重点：
食品安全与卫生标准：了解国家和国际上关于食品安全的相关法律法规和标准，掌握各类食品的安全指标和质量标准。
食品污染与风险评估：熟悉食品中可能存在的各类污染物及其来源、危害，掌握食品风险评估的方法和技术。
食品安全管理体系：了解食品安全管理体系的建立与实施，包括HACCP体系、ISO22000标准等，以及食品安全认证与监督管理。
食品卫生监测与检验：掌握食品卫生监测的原理、方法和技术，包括微生物检验、化学成分分析、毒素检测等内容。
推荐复习资料及理由：
食品卫生学名词解释：帮助考生理解课程中的专业术语，加深对概念的理解。
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《食品卫生学》复习资料预览
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