学科介绍：《营养与食品卫生学》
《营养与食品卫生学》是研究食品的营养成分、食品加工与保存技术以及食品安全与卫生等内容的学科。它涉及了人体营养需求、食品成分分析、食品加工工艺、食品安全管理等多个方面的知识，是保障人类健康饮食和食品安全的重要学科之一。
复习重点：
营养学基础：了解人体的营养需求及其对健康的影响，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的作用和摄入标准。
食品成分与分析：熟悉主要食品成分的含量和功能，掌握常用的食品成分分析方法，如蛋白质含量测定、脂肪含量测定等。
食品加工与保存技术：了解食品加工过程中的原理和方法，包括传统加工技术和现代加工技术，以及食品保存的方法和技术。
食品安全与卫生：掌握食品安全与卫生的相关知识，包括食品中的有害物质、食品中毒的预防和处理、食品安全管理体系等。
推荐复习资料及理由：
《营养与食品卫生学》名词解释：帮助复习者理解并掌握学科中的专业术语，提高对相关概念的认知水平。
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